Wat is de betekenis van Briekaas?

Briekaas - Fransche, weeke kaassoort, wordt vooral gemaakt in de departem. Seine et Marne, Oise, Meuse, enz., zoowel uit afgeroomde als volle melk; ze heeft den vorm van een schijf, 2—4 c.M. hoog, ’t gewicht bedraagt 1.6—2.5 K.G.