Wat is de betekenis van Boterkeuring?

Verschillende organisaties van zuivelbereiders hebben voor de bij hen aangesloten fabrieken wekelijkse b. ingesteld. De boter wordt in uniforme verpakking naar een centrale keuringsplaats gezonden, daar 10-14 dagen bij constante temperatuur bewaard en dan door deskundigen gekeurd op geur, smaak, stevigheid/smeerbaarheid en bewerking. Waargenomen ge...

Boterkeuring - geregelde keuring van de kwaliteit van de boter, afkomstig van de fabrieken, welke bij een bond of vereeniging aangesloten zijn; in ons land het eerst ingevoerd door den Bond van Coöp. Zuivelfabrieken in Friesland. De botermonsters worden in uniforme verpakking ingezonden en, in den regel nadat ze een week oud zijn, door onpartijdige...

v. (-en), keuring ter vaststelling van de organoleptische kwaliteit van boter. Boterkeuringen worden veelal wekelijks gehouden door producentenorganisaties, enerzijds met het oog op de technische voorlichting van de producenten en anderzijds met het oog op de bestemming van de boter voor de handel. De criteria zijn geur, smaak, gehalte en bewerking...