Wat is de betekenis van bladgroenten?

bladgroenten - Zelfstandignaamwoord 1. meervoud van het zelfstandig naamwoord bladgroente

Verzamelnaam voor groentesoorten, waarvan de bladeren met bijbehorende stengeldelen worden gegeten. Worden rauw, gekookt, gestoofd en/of gebraiseerd bereid al of niet begeleid door een saus.

De statistiek onderscheidt: fijne bladgroenten, grove bladgroenten, bloemkool, peulvruchten, bol-, knol- en wortelgewassen, stengelgroenten, vruchtgroenten en spccerijkruiden. Tot de grove b. worden gerekend: boerenkool, rode kool, witte kool, savoyekool, spitskool, spruitkool en prei. Tot de fijne b. behoren: andijvie, postelein, raapstelen, sla,...

Bladgroenten - (voedingswaarde en verdere eigenschappen). Behalve voedingswaarde hebben de bladgroenten nog een eigenschap, die van veel grootere beteekenis blijkt te zijn. Niettegenstaande de omstandigheid dat bladgroenten eiwitten, koolhydraten, voedingszouten en stikstofhoudende extractiefstoffen bevatten, staan ze als bron van voedende bestandd...