Angh-Khak
Angh-Khak - Chineesch handelsproduct, bestaande uit gedroogde, door een schimmel (Monascus purpureus) rood. gekleurde rijstekorrels. Wordt vooral in de tropen gebruikt om verschillende voedingsmiddelen, zooals Macassar’sche vischjes, alsmede rijstewijn en rijstebrandewijn te kleuren.
