Wat is de betekenis van Alizarolproef?

2025-07-25
Winkler Prins Encyclopedie

E. de Bruyne, G.B.J. Hiltermann en H.R. Hoetink (1947)

Alizarolproef

is een combinatie van de alkoholproef (z alkohol) met een kleurproef op zuurgraad (met een kleurstof alizarine). Alizarol is een mengsel van alizarine met alkohol. Slaat de caseïne door de alkohol neer, dan geeft de aard van het neerslag (fijne tot grove vlokken) zeer globaal de zuurgraad aan.Het alizarine geeft het mengsel een kleur, welke do...

2025-07-25
Katholieke Encyclopaedie

Uitgeverij Joost van den Vondel (1933-1939)

Alizarolproef

is een combinatie van de zie alcoholproef en zie alizarineproef. Bij de beoordeeling is een kleurentabel noodig. De a. werd het eerst door Morres toegepast (kaasbereiding).

Gerelateerde zoekopdrachten