Wat is de betekenis van Aide de cuisine / Aide de fourneau?

2025-07-29
Klein hotelvademecum

Peter Joh .M. Zuidweg (2017)

Aide de cuisine / Aide de fourneau

Keukenmedewerker, kok, ook wel ‘gevorderd leerling-kok’. Wordt gezien als de rechterhand van de chef de partie.