[b]vleesvervanger die vergeleken wordt met biefstuk; chique vleesvervanger; hooggeschatte vleesvervanger; vleesvervanger van goede kwaliteit.
Wordt het meest gebruikt in toepassing op oesterzwammen.[/b]
Voorbeelden:
De oesterzwam dankt de bijnaam 'vegetarische biefstuk' aan haar stevige bite en het relatief hoge eiwitgehalte.
http://www.groentehandel.nl/nieuwsbrief/nieuwsbrief.aspx?asPdf=1&id=e6b4ee85-adca-482f-919b-dcad98f60e7b, 8 januari 2010
Het departement Haute-Loire levert trouwens het overgrote deel van de linzen in Frankrijk. Die gedroogde groente, die ook wel eens de vegetarische biefstuk wordt genoemd, wordt de jongste jaren opnieuw gewaardeerd in de hoogstaande keuken.
http://books.google.nl/books?id=7ZQaILs1d20C&pg=PA110&lpg=PA110&dq=%22vegetarische+biefstuk%22&source=bl&ots=JC42bD17QL&sig=0cJbszvh8EGHX5HieiVDKohHLUY&hl=nl&ei=GtlrTOPKA42oOJy1uJkB&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=5&ved=0CCUQ6AEwBA#v=onepage&q=%22vegetarische%20biefstuk%22&f=false, 2006
Alternatieven voor Vlees. * Vleesvervangende worst * Vegetarische patés * Tofusla met kruiden * préparé voor op brood * Seitan stukjes (Seitan is een produkt dat gemaakt wordt op basis van tarwe) * Vegetarische biefstuk van seitan.
http://www.vetvrij.com/dieet-recepten-groenten-vervangen.html
Oesterzwammen worden omschreven als de vegetarische biefstuk.
http://www.hollandproduce.nl/filebrowser/view/zilverenchampignon/file/Kookboek_Zilveren_champignon_LR.pdf
