bedrijf dat op grote schaal brood (en vaak ook banket) met een beperkte houdbaarheid vervaardigt en levert aan horecagelegenheden, supermarkten, ziekenhuizen, etc..
Voorbeelden:
Het industrieel bakkersbedrijf werkt veelal in ploegendiensten en met zogenaamde continu-ovens en levert vanwege de bedrijfsomvang veelal aan supermarkten, bedrijven en instellingen met bedrijfskantines, cateraars of aan ziekenhuizen.
http://www.gzp.nl/main/gzp/index.htm
