pan met heet of kokend water waarin een bakje of pannetje wordt gezet met een product dat niet direct verhit mag worden.
Voorbeelden:
Laat het vormpje buiten de bain marie even afkoelen alvorens de royale te storten.
http://www.goldweb.nl/culinair/
Vul af en toe het water van de bain marie bij.
http://www.goldweb.nl/culinair/
Bedek ze met de bouillon met madera, zet het deksel op de terrine en zet ze in een bain marie met heet water in een oven van 180 graden C. Laat ze hierin 1 uur en drie kwartier.
http://www.goldweb.nl/culinair/
