is een srnaakgebrek bij melk en boter, dat optreedt als het vee kort vóór of onder het melken sterk riekende of smakende voedermiddelen toegediend krijgt of als deze in te grote hoeveelheden worden verstrekt. Ook kan het gebrek optreden als dgl. voedingsmiddelen in de stal liggen opgeslagen.
De afwijkende smaak kan ontstaan, doordat de reukstoffen door de melk uit de lucht worden opgenom.en of doordat ze via de bloedbaan in de melk terecht komen. Voor zover de reukstoffen in water oplosbaar zijn kunnen ze door verwarming van de melk met daarop volgend uitluchten geheel of gedeeltelijk verwijderd worden. Dit middel helpt niet voor reukstoffen, die in het vet zijn opgelost.