Een kaas, die een poos onder de pers gestaan heeft, van een andere, droge doek voorzien. Vaak wringt men de afgenomen doek uit en legt deze er opnieuw om.
V. is bij de kaasbereiding op de boerderij regel; in de fabrieken laat men het dikwijls na, om arbeid te besparen. Het v. bevordert de korstvorming en het vermindert de kans op het ontstaan van grote randen.