is een werkwijze, die toegepast wordt bij de afscheiding en zuivering van eiwitten, enzymen, virussen enz., i.h.a. lyophiele colloïden. Bij toevoeging van een geconcentreerde oplossing van een zout in water ziet men, dat het colloid afgescheiden wordt.
Past men deze werkwijze toe op een oplossing van een mengsel van lyophiele colloiden, dan is het dikwijls mogelijk om de afzonderlijke componenten in m.o.m. zuivere toestand te krijgen door regeling van de concentratie van de toegevoegde zoutoplossing. Zo lukt het b.v. om de albuminen en globulinen afzonderlijk uit bloedserum te verkrijgen. Voor het u. wordt gebruik gemaakt van zouten, die in water tot hoge concentratie oplosbaar zijn, als magnesiumsulfaat, ammoniumsulfaat, natriumsulfaat, kaliumchloride.