Zea mays L. var. saccharata, is een maisras dat in het melkrijpe stadium veel suiker bevat. In dit stadium worden de kolven dan ook meestal geoogst en (ontdaan van schutbladen) in hun geheel gekookt.
Ook worden de korrels wel van de kolf verwijderd en op dezelfde wijze als doperwten als groente gebruikt. Het zaaien vindt plaats eind Apr.-begin Mei.