splijtgisten, zijn gistachtige organismen, zo genoemd omdat ze zich niet, als de andere gisten, vermeerderen door spruitvorming, maar door dwarsdeling, evenals de bacteriën. De langst bekende vertegenwoordiger is Schizosaccharomyces octosporus BEIJERINCK.
Ze komt voor op gedroogde zuidvruchten. De naam duidt aan, dat in de ascus, gevormd door versmelting van 2 cellen, 8 sporen kunnen worden gevormd. De .S. pombe werd gevonden in inheemse biersoorten in O. Afr., S.vordermanni in jav. arak.