Ruimte, waarin de melk wordt bewaard en gekoeld. Een eenvoudige manier voor het koelen van de melk is het plaatsen van de melkbussen in een koelbak, waarin koud water wordt gepompt.
Het koelwater dient beneden in de bak te worden aangevoerd, terwijl het lauwe water boven wordt afgevoerd. Tijdens het koelen moet nog enige keren worden bijgepompt. Beschikt men over een eigen pompinstallatie met drukketel, dan laat men het koelwater tijdens het koelen regelmatig stromen. Het koelen kan ook plaatshebben d.m.v. koelringen, welke om de hals van de melkbussen worden gelegd. Hierin komt het koelwater en van hieruit stroomt het door veel kleine gaatjes om de bussen.De beste wijze van het koelen is d.m.v. een melkkoeler. De ruimte waarin het koelen plaatsvindt, dient goed te worden geventileerd.