(of melkalbumine.)
1.(scheikunde) de albumine die voorkomt in de melk.
2. (veet.) Het product verkregen door drogen bij matige temp. van uit wei afgescheiden eiwitten, met de nog aanhangende opgeloste weibestanddelen. Indien de eindstroop niet is toegevoegd, wordt van 1e soort gesproken; is deze stroop wel toegevoegd dan moet volgens de codex-voedermiddelen van 2e soort worden gesproken. De 1e soort moet in de droge stof minstens 60% ruw eiwit bevatten en max. 17% as; voor de tweede soort gelden resp. 35% en 36%. Beide soorten worden soms in de varkensvoeders toegepast.