of huishoudmarmelade is het product verkregen door deugdelijke, zo nodig van pitten en schillen ontdane vruchten, met ten hoogste 1,5 maal haar gewicht aan suiker in te dampen. Suiker mag in deze waren ten dele door zetmeelstroop zijn vervangen.
Voor bepaalde soorten is enige variatie op dit recept wenselijk.Ook bestaat er een tweede soort h., waarbij een deel der vruchten, welke geurig zijn (aardbeien, frambozen, kersen), vervangen mag zijn door een goedkoper soort fruit (appel, pruim, kruisbes). Dit moet op het etiket vermeld worden, b.v. als h. appel-aardbeien.