is een kaaspers, zoals die vroeger op de boerderijen en op de eerste, kleine kaasfabrieken in N. Holl. veel gebruikt werd.
Het is een wandpers, bestaande uit een tegen de muur opgesteld raamwerk, waarin naast elkaar een reeks houten, later ook wel ijzeren hefbomen zijn bevestigd. Elke hefboom is aan het ene uiteinde draaibaar aan het raam verbonden. Op de hefboomarm is een verschuifbaar gewicht geplaatst.Dicht bij de muur drukt de hefboom op een stempel, welke in een leibus loodrecht op en neer kan worden bewogen. Men zet kaas in de vorm zodanig op de plank onder de stempel, dat deze laatste op de volger rust. Door de hefboom wordt de stempel aangedrukt en wel des te sterker naarmate het gewicht verder naar het vrije uiteinde is geschoven.
Met behulp van een koord, dat over een katrol aan de zolder loopt en aan het vrije uiteinde van de hefboom is vastgemaakt, kan men deze laatste gemakkelijk oplichten. De b. heeft het voordeel, dat ze weinig ruimte inneemt, een nadeel is echter, dat ze door de plaatsing tegen de muur minder gemakkelijk is schoon te houden, dan een vrijstaande pers.