verbindingen v. glycerine met boogere → vetzuren, die in groote verscheidenheid zoowel i/h plantaardige als i/h dierlijk organisme, onder den invloed v. levenskrachten gevormd worden. Al naar den plantaardigen of dierlijken oorsprong sureekt men v. plantaardige vetten en dierlijke vetten.
Alle v. kenmerken zich in zuiveren toestand door reuk- en smakeloosheid; zij zijn goed oplosbaar i. aetlier en benzine. Voor instandhouding v/h dierlijk on menschelijk lichaam zijn v. onmisbaar; verder worden zij i/d industrie gebezigd v/d vervaard, v. zeep, kaarsen,verven, enz.
