d/d honigbij afgescheiden zoete stof bestaande uit 80 % invertsuiker, 18 % water, verder aromatische bestanddeelen en mierenzuur. In één zomer leveren 2000 bijen ca. 500 g li.
Men onderscheidt slinger-h. (d/e centrifuge u/d raat geslingerd), lek-h. (honigzeem, ongepijnde h.), pers-h. en smelt-h. De i/d raat verkochte h. heet raat-h.
