macération pelliculaire
Schilcontactwijn. Een techniek om meer smaak en geur aan witte wijn te krijgen door de schillen vier tot twaalf uur voor het gisten bij het sap te laten. Te lang werkt averechts en heeft rare bitters tot gevolg.
Wat is de betekenis van macération pelliculaire?
Gerelateerde zoekopdrachten