magere tot vette vis met een stevige structuur die op verschillende manieren wordt bereid, zoals bakken of grillen.
Voorbeelden:
De dorade rose is zilvergrijs met een grote zwarte vlek bij het begin van de zijlijn, die doorloopt op de bovenzijde van de kieuwdeksels. Op en over de kop loopt een goudkleurige band die begrensd wordt door een donkere zone.
http://www.visrecepten.nl/vissoorten/vissoort/?tx_visrecepten_pi11%5Buid%5D=10
Rode zeebrasem (dorade rosé) is een magere tot vette vis (per 100 gram 1 tot 2 gram vet). De rode zeebrasem kan maximaal 70 centimeter lang worden en komt in dezelfde gebieden voor als de grijze.
http://www.visbureau.nl/vissoorten.htm
De dorade rosé die in Nederland wordt verkocht, komt voornamelijk uit Ghana.
http://www.visbureau.nl/vissoorten.htm
