Een boleet is een eetbare (of soms giftige) paddenstoel uit de familie van de boleten (Boletaceae). De meeste boleten hebben een dikke steel en een sponsachtige onderkant (geen lamellen zoals bij champignons), met buisjes waaruit de sporen komen.
Er zijn veel soorten boleten, bijvoorbeeld:
* Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis) – een populaire eetbare boleet;
* Bittere boleet – niet giftig, maar smaakt erg bitter;
* Satansboleet – giftig!
Let op: niet alle boleten zijn veilig om te eten. Sommige zijn giftig of niet lekker. Goed determineren (herkennen) is belangrijk als men ze in het wild plukt.
