is een mat van rijshout welke men, geballast met zinksteen, laat zinken om de bodem onder water vast te leggen. Het z. bestaat uit 2 of 3 kruiselings over elkaar aangebrachte lagen van rijshout, opgesloten tussen een onder- en een bovenroosterwerk van wiepen op 0,70 tot 1,00 m afstand.
Op het bovenroosterwerk wordt rondom het z. en verder om de andere wiep een tuin gebreid, waardoor het zinkstuk in vakken of hokken wordt verdeeld. Z. hebben zeer grote afmetingen (100 X 25 m is geen zeldzaamheid) en eisen zeer deskundig personeel voor het zinken.