is een botergebrek, dat met olieachtig, spekkig en vissig op één lijn staat. Door leken wordt vettige boter om haar sterkere geur dikwijls als heel goed beoordeeld.
De boterkenner vreest het echter, omdat te verwachten is, dat de boter weinig duurzaam is en spoedig een onaangename geur en smaak zal krijgen.
