Gouden Hoofd - Gouden Hoofd, hotel-café-restaurant op de hoek van het Rembrandtsplein en de Bakkersstraat, gebouwd door architect G.A. Brombach, werd geopend in 1890. Tijdens het 30-jarig bewind van directeur Cor Christoffer genoot dit restaurant een goede naam. Het grensde aan het café Brouwerswapen*, dat in 1938 naar het ontwerp van architect F.A. Warners in de stijl van oude Engelse huizen werd gebouwd.
Vroeger stond er de bierkroeg De Quelle, voluit Zur guten Quelle. In 1984 werd, na de afbraak vanwege bouwvalligheid, een nieuw Gouden Hoofd gebouwd door de Stichting Projektontwikkeling AMRO. Deze nam het gebied, omklemd door de Amstel, Bakkersstraat, Amstelstraat en Paardenstraat, onder handen en ontwikkelde daar een complex met kantoorruimte, winkels, horeca-etablissementen en woningen. Van het Gouden Hoofd kregen de kelder, de begane grond en entresol een horecabestemming, Café l'Opéra, terwijl de overige etages gereserveerd werden voor kantoren.
