Gepubliceerd op 18-08-2020

Vruchtensuiker

betekenis & definitie

Slijmsuiker, een kleurlooze, gomachtige massa in druiven, honing en zoete vruchten. Vruchtensuiker kristalliseert moeilijker dan druivensuiker, draait het polarisatievlak naar links, lost gemakkelijker in water op dan druivensuiker en is nog zoeter dan rietsuiker.

In zoete peren komt ook wel een weinig druivensuiker voor, maar zij worden aan lijders aan suikerziekte niet verboden.De suiker, die bij suikerziekte in de urine verschijnt, is druivensuiker, rechtsdraaiend. Een enkele maal komt het voor, dat men geen druivensuiker, doch vruchtensuiker in de urine vindt. Dit verschijnsel is echter onschuldig en de alvleeschklier is daarbij gezond. Men vermoedt, dat er dan iets aan de werking van de lever hapert.