Het houten deksel van een kaaskop, waarmede men de wei uit de wrongel perst.
Om kaas te maken, verwarmt men eerst de melk en voegt er dan stremsel (leb) bij. De melk stremt, de kaasstof scheidt zich af en de melk wordt zoo dik, dat een stok erin blijft staan. De dikke melk, runsel genoemd, wordt uitgewrongen in een doek, de wei loopt eruit, en de kaasstof, welke in den doek blijft, heet wrongel. Vervolgens doet men de wrongel in een kaasvat (kaasvorm, kaaskop) en doet er een deksel op. Dat deksel heet de volger. Dan zet men het kaasvat onder de kaaspers en perst op den volger.
De wei, die er dan nog uitgeperst wordt, is witter dan de gewone wei en heet portel. De pap, die de boer van portel kookt, heet prol.
