Woordverklaring

Dr. L.M. Metz - 1937

Gepubliceerd op 18-08-2020

Panvisch (keuken)

betekenis & definitie

Voorgerecht, bereid uit gekookte stokvisch, rijst, aardappelen, boter, peper, zout, mosterd. De stokvisch wordt te voren van alle graat ontdaan en fijngemaakt.

Het mengsel wordt in een vuurvasten schotel met paneermeel bedekt en gestoofd.