Glycerine. Een kleurlooze, zoete vloeistof, die vocht aantrekt.
De naam oliezoet is door Scheele eraan gegeven; deze werd later door den naam glycerine vervangen. Vetten bestaan uit vetzuur en glycerine. Deze bestanddeelen worden bij de verzeeping van elkaar gescheiden. Men gebruikt oliezoet bij de bereiding van likeuren en om zeep te verbeteren. Oliezoet, bij water gevoegd, doet het vriespunt dalen en is dus een middel tegen bevriezen.
