Bostel is afgewerkte gerst der bierbrouwerijen. Men laat daar gerst met water zwellen en kiemen.
Bij de kieming gaat het zetmeel over in oplosbare moutsuiker. Dan wordt de gerst gedroogd, van de kiem ontdaan en gebroken. De droge korrels worden met water uitgetrokken, waardoor men „wort” krijgt, hetwelk door gisting in bier overgaat. De afgewerkte gerst heet draf of bostel en wordt aan het vee gevoerd.Men kan bostel slechts bewaren, wanneer men het inkuilt of droogt.
