De groeven van molensteenen scherpen. De maalvlakte van den molensteen is van groeven en ribben voorzien, uitgehouwen in den steen.
Die groeven en ribben loopen in gebogen lijnen naar den buitenomtrek en voeren het graan naar den buitenkant van den steen. Zij vergruizen tevens den korrel. Als de steen bot is geworden, moet hij gebild worden: de groeven worden dan met hamer en beitel dieper uitgehakt.
