Wortelknol van een vlinderbloemige plant, lathyrus tuberosus, welke als onkruid in bouwland voorkomt en ook soms gekweekt wordt (de notenboeren op Overflakkee). Aardakers hebben een zwarte kleur en worden wel muisjes met staartjes genoemd.
De Geldersche (wilde) aardakers zijn kleiner, maar zoeter dan de gekweekte. Vroeger werden aardakers algemeen gegeten, maar thans zijn ze door aardappels verdrongen. Men eet ze als gekookte, tamme kastanjes.Aardakers worden in het voorjaar gezaaid. De planten verlangen staken, om zich goed te kunnen ontwikkelen. Zij blijven den winter over.
