(19e eeuw) (restaurants) er is een voetenbankje nodig.
• Zalm, (rest.), sein van de kellners onder elkaar, als er dames binnenkomen, die een voetenbankje moeten hebben. (Taco H. de Beer en E. Laurillard: Woordenschat, verklaring van woorden en uitdrukkingen. 1899)
• Kwamen er dames bet koffiehuis binnen en er werd: zalm! geroepen, dan wist men, dat er een voetebankje noodig was. Sommige van die termen raakten in onbruik, in heele of halve vergetelheid, maar anderen ontstonden in hun plaats. (De courant, 18/03/1911)
• Zalm: 'Begrip uit het restaurantwezen, eigenlijk: sein van de kellners onder elkaar, als er dames binnentreden die een voetenbankje moeten hebben', aldus een 'Woordenschat' uit 1902. Het blijft een boeiende vraag hóe dat teken er precies heeft uitgezien en wat die zalm daar eigenlijk mee te maken had... (het Vrije Volk, 26/03/1990)
