is het kort opkoken, vooral van zekere groenten, vóór men met de eigenlijke bereiding begint, hetzij om er de sterke smaak af te nemen, of om ze beter te reinigen. Men blancheert bijv. kool, vanwege de smaak; gezouten spek, om het te ontzouten; tomaten om ze gemakkelijk van de schil te ontdoen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
Favorieten
Wil je dit begrip toevoegen aan je favorieten? Word dan snel vriend van Ensie en geniet van alle voordelen:
- Je eigen Ensie account
- Direct toegang tot alle zoekresultaten
- Volledige advertentievrije website
- Gratis boek cadeau als welkomstgeschenk