Hulst (Ilex L.) is de naam van een plantengeslacht uit de familie der Aquifoliaceën. Het onderscheidt zich door een meestal 4tandigen kelk, eene stervormige, 4- of 5-slippige bloemkroon, 4 of 5 meeldraden, met de kroonslippen afwisselend, 4 of 6 zittende stempels op een bovenstandigen eijerstok en eene 4- of 5-steenige steenvrucht. Van de soorten noemen wij onzen gewonen hulst (I. Aquifolium L.), een heester of boom met altijd groene, glanzige, eironde, doorgaans stekelige bladeren, witte bloemen en roode bessen.
Men vindt in de tuinen eene verscheidenheid met bonte bladeren. Het hout van den hulst is zeer hard. Uit de schors verkrijgt men eene soort van vogellijm, en de ilicine, in de bladeren aanwezig, werd weleer tegen tusschenpoozende koortsen aangeprezen.
