(spreek uit: poelke), een zeer bekende drank in Mexico. Onder „Agave” hebben we al verteld, dat hij wordt verkregen uit het sap van de agaveplant.
Men laat het sap, dat rijk is aan suiker, gedurende enigen tijd gisten, waardoor een alcoholhoudende drank wordt verkregen, die niet aangenaam ruikt, maar waarvan de smaak door de Mexicanen wordt geroemd.
