Voedings en Genotsmiddelen

dr. M. Wagenaar (1938)

Gepubliceerd op 26-01-2019

Vestigingswet (kleinbedrijf)

betekenis & definitie

Vestigingswet (kleinbedrijf) - Deze wet stelt eenige voorwaarden aan degenen die zich vestigen willen. Ten opzichte van het slagers- en bakkersbedrijf waren destijds regelingen getroffen, thans gelden voorloopige voorwaarden ten opzichte van het kruideniersbedrijf. Allereerst wordt geëischt, dat de vestiging op gezonde basis zal geschieden, maar ook aan de vakkennis worden normen gesteld.

Deze zijn voor het Kruideniersbedrijf op voorstel van den Middenstandsraad door den Minister van economische zaken nader omschreven. Deze regeling is voorloopig; na 1 Januari 1939 is voor vestiging vergunning vereischt van de Kamer van Koophandel. Met uitoefening van het kruideniersbedrijf wordt bedoeld het verkoopen of ten verkoop in voorraad hebben van een verscheidenheid van kruidenierswaren.

Hieronder wordt verstaan het verkoopen enz. van ten minste vier der navolgende groepen van waren: granen, (graanderivaten of zetmeelproducten); gedroogde peulvruchten; gedroogde zuidvruchten; suiker of stroop; oliën, (vetten van plantaardigen oorsprong of margarine); koffie, thee en cacaoproducten; chocolade, biscuit, koek of beschuit; specerijen; keukenzout; groentenconserven; jam, limonade en vruchtenconserven; zuivelproducten of eieren; zwak alkoholische dranken; vleeschwaren; wasch-, reinigings-, toilet- en poetsartikelen. J Met deze waren worden bedoeld hetgeen in de desbetreffende Kon. Besluiten behoorende bij de Warenwet en Vleeschkeuringswet hieronder verstaan wordt d.w.z.: Granen zijn: tarwe, gerst, haver, boekweit, maïs en kippenvoer. Graanderivaten: meel, ongebuild meel, griesmeel, bloem, vlokken, boekweitmeel, gemengd meel, gemoute bloem, gedextrineerd meel en bloem, gepraepareerde bloem, puddingpoeder, sauspoeder, vlapoeder, banketbakkerspoeder, paneermeel, bakmeel, zelfrijzend bakmeel, macaroni, vermicelli, spaghetti. Zetmeelproducten: maizena, aardappelmeel, arrowroot, tapioca, sago, puddingpoeder, sauspoeder, vlapoeder, banketbakkerspoeder. Gedroogde peulvruchten: bruine boonen, witte boonen, kievitsboonen, groene erwten, grauwe erwten, capucijners, linzen, spliterwten. Suiker en stropen: Kandij, witte suiker, basterdsuiker, kandijstroop, suikerstroop, huishoudstroop, keukenstroop. Koffie: ongebrande koffie, gebrande koffie, met suiker gebrande koffie, koffie-extract, peekoffie, chichorei, eikelkoffie, moutkoffie, koffiestroop, koffiesurrogaat.

Specerijen: witte en zwarte peper, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, piment, foelie, saffraan, vanille, mosterd, Spaansche peper, venkel, laurier. Jam, limonade en vruchtenconserven, zie onder Jam- en Limonadebesluit (wettelijke eischen). Zuivelproducten: boter, gecondenseerde melk, melkpoeder, kaas. Zwak alkoholische dranken: wijn, bier en vruchtenwijn. Waschmiddelen: zeep, zeepproducten, bleekpoeder, schuimpoeder, soda, schoencrême, was, poetsextract.

Eieren: Kippen- en eendeneieren. Hij, die zich als kruidenier vestigen wil, zal zich na het in werking treden der wet, moeten onderwerpen aan een examen, waarvoor de eischen door den Minister zullen worden vastgesteld. Voor dit examen wordt a.o. een vrij uitgebreide warenkennis vereischt, speciaal van de artikelen waarin gehandeld zal worden. Alsmede bekendheid met de Warenwet, voor zoover de kruidenier of handelaar daarmede in aanraking zal komen.

De bedoeling van deze vestigingswet is, dat hij die zich gaat vestigen, ook krachtens opleiding en vakkennis berekend zal zijn, althans geacht kan worden, om een dergelijk bedrijf op reëelen grondslag te kunnen drijven en beheeren. Niet alleen zal op den duur hierdoor vaak teleurstelling en schade voorkomen worden, maar ook het vak als zoodanig zal door deze maatregelen gebaat worden en meer in aanzien komen. Deze wet tracht een eind te maken aan de zoogenaamde branchevervaging, die in onze dagen hevig woekert en waardoor de bedrijven elkander ondermijnen. Wil dus bijv. een groenteboer, jam, limonade en vruchtenconserven, koffie en specerijen verkoopen, dan is daarvoor geen vestigingsvergunning noodig; wil hij dit met een vierde rubriek uitbreiden bijv. granen, dan is dit wel het geval. De vereischte vakkennis zal aan de kwaliteit van de voedingsmiddelen natuurlijk zeer ten goede komen.