Voedings en Genotsmiddelen

dr. M. Wagenaar (1938)

Gepubliceerd op 26-01-2019

Ramenas

betekenis & definitie

Ramenas - Een variëteit van het radijsje met grooter knollen (Raphanus sativus niger). Tegenwoordig wordt de ramenas weinig meer gebruikt. De cultuur is dientengevolge weinig loonend.

De opperhuid is donker en bevat zeer donker gekleurd celsap. De gemiddelde samenstelling wordt als volgt opgegeven: water 88 %, eiwit 1,5 %, vet 0,1 %, koolhydraten 7,8 %, ruwvezelstoffen 1 %, voedingszouten 1 %.