Paardenvet wordt evenals paardenvleesch betrekkelijk weinig als voedingsmiddel gebruikt. Dit vet bezit een intens gele kleur, die oorzaak is, dat het weefsel er minder smakelijk uitziet. Ook wordt het eerder rans dan rund- of varkensvet.
Het komt wel voor, dat men bij geslachte vette kippen paardenvet geeft, omdat dit op het oog niet van het vet van gemeste hanen of kippen te onderscheiden is. Men eische dus, dat het vet aan den kippenbout vastzit en weigere vetweefsel, dat los bijgegeven wordt.
