Melk (schapenmelk) - Schapenmelk is zeer vetrijk. Een merkwaardig verschijnsel is, dat het vetgehalte onmiddellijk terugloopt, zoodra het schaap geschoren wordt, hetgeen ongetwijfeld met het meerdere warmteverlies samenhangt. Als gemiddelde waarden voor schapenmelk worden opgegeven; caseïne 5 %, albumine 1 %, vet 6 %, melksuiker 4 %, voedingszouten 1 %. Voor de levensmiddelenvoorziening is alleen van belang het artikel „schapenkaas”. Zie Kaas (soorten).
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
Favorieten
Wil je dit begrip toevoegen aan je favorieten? Word dan snel vriend van Ensie en geniet van alle voordelen:
- Je eigen Ensie account
- Direct toegang tot alle zoekresultaten
- Volledige advertentievrije website
- Gratis boek cadeau als welkomstgeschenk