Voedings en Genotsmiddelen

dr. M. Wagenaar (1938)

Gepubliceerd op 26-01-2019

Lijnolie

betekenis & definitie

Lijnolie - Lijnzaad wordt o.a. gebruikt om er een olie uit te persen, die na raffineeren of harden tot een bruikbaar spijsvet gemaakt kan worden.

Lijnzaad is afkomstig van de vlasplant (Linum usitatissimum). Men onderscheidt zaaizaad en slagzaad. De geperste lijnolie wordt Zooveel mogelijk van slijm bevrijd en met bleekaarde geklaard. De meeste lijnolie dient echter voor technische doeleinden (lijnolievernis, verf, linoleumfabricage). Als spijsolie speelt dit product slechts een ondergeschikte rol.

De olie moet als spijsolie voldoen aan de algemeene eischen van zuiverheid, zie Spijsoliën.