Voedings en Genotsmiddelen

dr. M. Wagenaar (1938)

Gepubliceerd op 26-01-2019

Katoenpitolie

betekenis & definitie

Katoenpitolie - Deze olie wordt verkregen door persen van de katoenpitten. Het product dat men op deze wijze krijgt, is gedurende den zomer vloeibaar en heet dan „yellow summer oil”. Bij ongeveer 12° kristalliseert de stearine reeds uit. Door sterk afkoelen wordt deze „yellow summer oil" van vast vet gezuiverd, dat verder dient voor de zeepfabricage.

De vloeibare olie, die ook 's winters vloeibaar blijft heet „yellow winter oil” en wordt tot tafelolie geraffineerd of dient bij de bereiding van margarine. Geraffineerde winter oil, is wit van kleur „white oil” of Florida-olie. Deze olie vormt een prima tafelolie, die speciaal in Amerika zeer gezocht is. In Amerika is de productie zeer groot, de export van deze olie is klein (ongeveer 20 %). Geraffineerde katoenpitolie wordt met andere spijsoliën vermengd en dient dan voor de bereiding van margarine of voor bak- en braadvet enz.

Een soortgelijke olie wordt bereid uit de kapokpitten, deze olie is echter ook na het raffineeren lang zoo goed niet als de katoenpitolie en wordt dan ook in hoofdzaak voor de zeepfabricage gebruikt. Voor de algemeene eischen van zuiverheid, waaraan katoenpitolie moet voldoen, zie Spijsoliën.