Als de fruitprijzen instorten, kunnen telersverenigingen en veilingen interveniëren door het fruitoverschot op te kopen. Zo krijgen de fruittelers toch een gegarandeerde minimumopbrengst voor hun oogst.
Het zogeheten interventiefruit hoeft niet per se te worden vernietigd; in Vlaanderen wordt het interventiefruit bijvoorbeeld uitgedeeld in scholen en liefdadigheidsinstellingen.28 januari 2008
