Synoniem van zuivel

zuivel - de gezamenlijke melkprodukten. Kaas (zie aldaar) bestaat uit gestremde melk of room die is gerijpt en een vochtigheidsgehalte van maximaal zeventig procent heeft, boter wordt door onder andere karnen verkregen en bestaat uit verdikte vetdelen van melk of room. Melkpoeder is bereid door melk in hete lucht in te dampen en te verstuiven. Ook blokmelk wordt gemaakt door melk in te dampen, waarna suiker wordt toegevoegd en de vaste stof, met een vochtgehalte van twaalf procent, in blokken wordt gesneden. Taptemelk of ondermelk is vloeibaar, wordt verkregen door melk te centrifugeren en heeft een vetgehalte van minder dan 0,05 procent. Room (zie aldaar) is vetrijk en wordt bereid door melk te centrifugeren of op te romen. Wrongel is gestremde melk; hangop is de vetvrije versie, die overblijft nadat karnemelk door een doek heen is uitgelekt. Kwark ziet eruit als verse, niet-gerijpte kaas of wrongel. Yoghurt verkrijgt men als men melk laat verzuren door bepaalde melkzuurbacteriën, vla door melk te koken met onder andere geklopte eieren en suiker. Gekookte melk of karnemelk met een graanprodukt of rijst is pap of brij; gort is het vaste bestanddeel van gortepap of gortebrij; het vloeibare bestanddeel van karnemelkse pap, karnemelkspap of karnemelk(s)brij is karnemelk.

Zie: melkprodukt.

zuivel - zelfstandig naamwoord
uitspraak: zui-vel

1. melk, of wat van melk gemaakt is
♢ yoghurt en pudding zijn zuivelproducten

Zelfstandig naamwoord: zui-vel
de zuivel

Synoniemen
zuivelproduct