Synoniemen zoeken
Synoniem van rundvlees
Synoniem van 'n ander trefwoord
Groot Synoniemenwoordenboek
P.G.J. van Sterkenburg (1991)
rundvlees
rundvlees - vlees afkomstig van het rund. Uit staartstuk en muis maakt men rookvlees; lende, klapstuk en tong komen van de gelijknamige lichaamsdelen; van bil of spierstuk bereidt men biefstuk of, informeel, bief. Rosbief, roastbeef of, informeel, ros komt van het staartstuk, de bil of het spierstuk van het rund. Het vlees van nek, schouder, vang of schenkel, dat in kleine stukjes is gesneden, noemt men poelet; soep wordt getrokken van soepvlees. Filet américain of américain is beleg voor brood of toost: gemalen rundvlees vermengd met een saus (verhouding 3:1). Uit het vlees aan de binnenzijde, tegen de wervelkolom wordt ossehaas bereid.
Zie: vlees.