boter - vettige, uit melk of uit plantedelen bereide stof waarmee onder andere brood wordt besmeerd. Het vet van margarine of kunstboter is niet of nauwelijks uit melk afkomstig. Planteboter is de naam van uit plantaardig vet bereide margarine. Het vetgehalte van halvarine is slechts 39 tot 41 procent. Uit melk maakt men roomboter of natuurboter. Het vet van stalboter is afkomstig van vee dat op stal staat. Bij grasboter, weiboter, grazige boter of, in formele stijl, weideboter graast het vee juist in de wei. De eerste boter van het jaar, die in mei wordt gemaakt, noem je meiboter.

Zie ook: zuivel.

boter - zelfstandig naamwoord
uitspraak: bo-ter

1. uit melk gemaakt vet voor op brood of om in te bakken
♢ we braden dit vlees in boter
1. boter op je hoofd hebben
[zelf ook schuldig zijn]
2. nog geen deuk in een pakje boter kunnen slaan
[heel zwak zijn]
3. het is boter aan de galg gesmeerd
[het is vergeefse moeite voor een verloren zaak]
4. met je neus in de boter vallen
[precies op een goed moment komen]
5. het is boter bij de vis
[direct betalen; krijgen waar je recht op hebt]

Zelfstandig naamwoord: bo-ter
de boter
het botertje