Marsepein is suikergoed wordt gemaakt van amandelen en (poeder)suiker. Er zit altijd meer suiker in dan amandelen, waardoor het heel zoet is.
Marsepein wordt vaak gegeten tijdens Sinterklaas.Marsepein is een zacht mengsel, waardoor er eenvoudig allerlei figuren van gemaakt kunnen worden. Doordat het verkrijgbaar is in allerlei verschillende kleuren, is de gelijkenis met bestaande figuren of voorwerpen vaak groot. Marsepein stamt al uit de achtste eeuw, toen amandelen uit Azië naar Europa kwamen. Toch werd het pas door de Germanen ontdekt. Zij brachten altijd offers aan hun Goden, vaak dieren.
Toen dit verboden werd, kwamen de Germanen op het idee om figuren van marsepein te maken. Ze gebruikten marsepein om de dieren zo waarheidsgetrouw mogelijk te maken. Bovendien waren amandelen in die tijd duur omdat het vanuit het Verre Oosten moest komen en omdat het verwees naar de vruchtbare levenszaden. De Germanen offerden vaak wilde zwijnen, die symbool staan voor de jacht en geluk. Daarom wordt marsepein vaak nog steeds in de vorm van varkens gemaakt.
Sinterklaas introduceerde marsepein bij de jeugd omdat jongeren zo de liefde aan elkaar konden verklaren. Als een jongen een hart (of ander figuur) van marsepein op 5 december aan een meisje gaf, betekende dit dat hij verliefd was op haar. Accepteerde zij dit, dan was de liefde wederzijds.
