In mei 1979 opgericht samenwerkingsverband van een aantal Ned. landelijke en plaatselijke milieu- en consumentenorganisaties met als doel een duidelijke levensmiddelenwetgeving en een betere voedselsituatie in Nederland tot stand te brengen. Het Lavo is gevestigd te Utrecht; tot juli 1980 opereerde het onder de naam Aktiegroep Warenwet.
Aanleiding voor de oprichting was mede de op handen zijnde vernieuwing van de Warenwet. Door het voeren van actie tracht men zowel de publieke opinie als de beleidsmakers te beïnvloeden. Hiertoe stimuleert en coördineert het Lavo landelijke en plaatselijke consumentenacties. Ook reikt het regelmatig een ‘prijs’ onder de naam Vieze Vork uit. Naast actiemateriaal publiceert men het kwartaaltijdschrift Voedsel-Aktief en de Voedselkrant. In het Landelijk Voedseloverleg werken o.a. Konsumenten Kontakt, Vereniging Milieudefensie, Vereniging van Wetenschappelijke Werkers en de Stichting Kleine Aarde samen.
