Oosthoek 1916

Nederlandse encyclopedie, uitgegeven van 1916-1925.

Gepubliceerd op 24-01-2019

Grutten

betekenis & definitie

Grutten - Gepelde en gebroken (zeer grof gemalen) vrucht van de gerst, ook van boekweit (boekweitgrutten). Grutten bevatten b.v.: water: 14,80%; eiwit: 10,90%; vet: 1,50%; koolh.: 72,20%; Asch: 0,60%; Boekweitgrutten resp.: 13,97%, 10,58%, 2,39%, 71,15% en 1,91%.